枸杞活鱼

【配方】枸杞l5克，鲫鱼3条，清汤800毫升，香菜、姜、葱、料酒、胡椒粉、精盐、鸡精、油、香油各适量。

【做法】将活鲫鱼洗净，开水略烫，每隔0．5厘米宽，在鱼身上斜刀切十字花，在开水锅中烫4分钟，捞出。香菜切成段，姜切片，葱切段。将锅用大火烧热，倒入油烧至六成热，下葱、姜、爆香，然后放人清汤、料酒烧开，转小火炖20分钟，加入香菜、精盐、鸡精、胡椒粉、香油调味，即可食用。

【功效】温中益气，健脾利湿。适用于脾胃虚弱、饥而不食、精神倦怠、前列腺炎等症。