青鸭羹

【配方】青头鸭1只，草果l个，赤小豆250克，姜、葱、精盐、鸡精、胡椒粉、料酒各适量。

【做法】青头鸭宰杀后洗净。将赤小豆洗净，连同草果装入青头鸭腹内，姜切片，葱打结。锅中加水，淹没青头鸭大火烧开，除去浮沫，加入料酒、姜片、葱结，转小火煮至鸭熟，加入精盐、鸡精、胡椒粉调味，即可空腹食鸭肉，喝汤。

【功效】健脾，开胃，利尿。适用于脾虚、水肿、前列腺炎等症。

                  【注意】胃寒者忌食。